近年來，隨著食堂信息化、智能化的不斷推進(jìn)，“智慧食堂”已經(jīng)成為各大餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校食堂建設(shè)中不可或缺的一部分。

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　　而在此過程中，餐飲行業(yè)信息化、智能化管理水平的提升，也為眾多餐飲企業(yè)帶來了更大的市場空間。

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　　“智慧食堂”究竟是什么？

　　“智慧食堂”如何實(shí)現(xiàn)高效、安全管理？“智慧食堂”又將如何滿足用戶需求？

　　一、食堂管理智能化

　　傳統(tǒng)食堂的服務(wù)方式是：員工到食堂打菜，然后把菜品放入專用的餐盤中，然后把餐盤放入餐桌上。

　　但是在就餐過程中，由于就餐人數(shù)眾多，員工往往會(huì)出現(xiàn)找菜、排隊(duì)等現(xiàn)象；另一方面由于傳統(tǒng)方式的管理效率低、人工成本高，無法滿足日益增長的就餐需求。

　　而“智慧食堂”通過信息化體系對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行辦理，能讓用戶輕松完成菜品預(yù)訂、點(diǎn)餐結(jié)賬、排隊(duì)叫號(hào)等功能，有效地進(jìn)步食堂職工的作業(yè)功率和服務(wù)質(zhì)量。

　　二、信息服務(wù)智能化

　　1.智慧食堂辦理體系：包括智能排餐體系、智能采購辦理體系、移動(dòng)付出、掃碼付出等。

　　2.智能餐廳就餐統(tǒng)計(jì)平臺(tái)：以就餐人員用餐記錄數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合就餐現(xiàn)場照片和用餐消費(fèi)記錄，為餐廳辦理供給科學(xué)的決策依據(jù)，進(jìn)步餐廳運(yùn)營功率。

　　3.智能結(jié)算：在自助終端完成“刷臉”就餐后，結(jié)算環(huán)節(jié)可完成無感付出。

　　4.食材溯源：對(duì)食材從生產(chǎn)到配送整個(gè)流程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，完成追溯。

　　5.大數(shù)據(jù)剖析：在后臺(tái)大數(shù)據(jù)剖析下對(duì)用戶畫像進(jìn)行剖析，然后構(gòu)成用戶畫像及個(gè)性化定制菜品。

　　6.智能引薦：根據(jù)用戶的喜愛對(duì)食堂菜品進(jìn)行引薦并完成智能化引薦。

　　三、結(jié)算服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化

　　結(jié)算方法靈活多樣，可完成刷卡、微信、付出寶、 IC卡等多種付出方法。

　　能夠設(shè)置不同的付出限額，滿意不同客戶群體的需求。

　　一起還能支持付出寶收款，支持現(xiàn)金付款和銀聯(lián)二維碼付款。

　　另外，食堂結(jié)算體系選用智能化辦理技術(shù)，能夠快速反應(yīng)體系運(yùn)行狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并處理呈現(xiàn)的問題！

　　在食堂后臺(tái)設(shè)置“消費(fèi)總額”和“結(jié)賬時(shí)刻”等信息，當(dāng)客戶運(yùn)用微信或付出寶時(shí)，食堂體系就會(huì)主動(dòng)提醒客戶消費(fèi)總額和結(jié)賬時(shí)刻，這樣便可完成“一人一卡、

一人一餐”的高效辦理和服務(wù)。

　　四、付出方法多樣化

　　掃碼付出、付出寶付出等多種方法，能夠滿意不同用戶的需求。

　　例如，通過刷臉辨認(rèn)或者手機(jī)一卡通的方法，就餐人員能夠用手機(jī)掃描二維碼即可完成付費(fèi)，無需拿出零錢或找零，不只方便快捷，還大大節(jié)省了食堂的人力物力。

　　此外，在掃碼付費(fèi)之后還能夠直接進(jìn)行刷卡消費(fèi)。

　　關(guān)于學(xué)生來說，刷臉付出還能夠有效減少排隊(duì)時(shí)刻。

　　五、經(jīng)營辦理數(shù)據(jù)化

　　體系將經(jīng)營辦理過程中的一切數(shù)據(jù)進(jìn)行收拾、匯總，并供給圖形化的數(shù)據(jù)展示，讓用戶明晰了解食堂經(jīng)營辦理過程中各環(huán)節(jié)具體數(shù)據(jù)改變狀況。比如：體系能夠協(xié)助

食堂辦理者對(duì)菜品出售數(shù)據(jù)、菜品損耗狀況、餐廳人員變動(dòng)狀況等進(jìn)行綜合剖析，協(xié)助辦理者進(jìn)行成本核算，一起通過各種報(bào)表的方式將各種數(shù)據(jù)呈現(xiàn)給辦理者。

　　以上是智慧食堂辦理軟件在傳統(tǒng)食堂辦理中發(fā)揮的作用。在未來，隨著智能技術(shù)和大數(shù)據(jù)剖析使用等技術(shù)的開展，食堂辦理將會(huì)有更多智能化的新模式。這也讓食堂辦

理員在傳統(tǒng)作業(yè)基礎(chǔ)上愈加輕松方便地完成各項(xiàng)作業(yè)，提高食堂辦理功率及就餐體驗(yàn)作用。

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來源 ： 承信三農(nóng)

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