本篇分享陳述：

1、2023團(tuán)餐品類趨勢開展洞悉陳述

2、產(chǎn)能釋放穩(wěn)添加，團(tuán)餐事務(wù)再起航——巴比食物深度研究陳述

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2016-2022年，我國團(tuán)餐商場規(guī)模由0.90萬億元增至1.98萬億元，增速適當(dāng)顯著。

另據(jù)艾媒咨詢，我國團(tuán)餐商場有望加速添加，估計(jì)2023年商場規(guī)模可達(dá)2.25萬億元。

團(tuán)餐業(yè)態(tài)較為特殊，疫情期間逆勢添加。

團(tuán)餐指為集體消費(fèi)者供給就餐服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)，首要服務(wù)目標(biāo)為學(xué)校、機(jī)關(guān)、醫(yī)院等體。

盡管過往疫情反復(fù)大背景下餐飲商場短期受挫，根據(jù)團(tuán)餐客群的需求剛性及團(tuán)餐的安全性、便利性，2020年團(tuán)餐商場規(guī)模逆勢添加，疊加供給側(cè)改革推動(dòng)，職業(yè)增勢不改。

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團(tuán)餐經(jīng)營范圍繼續(xù)擴(kuò)張，小型團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營才能提高。

據(jù)我國飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年樣本中營收處于1億元-5 億元的企業(yè)比重為51.11%，同比上升2.96pct；收入位于5000萬元-1億元的比重下滑最顯著，

同比下滑1.85pct，小型團(tuán)餐企業(yè)擴(kuò)張態(tài)勢初顯。自經(jīng)營范圍來看，樣本企業(yè)經(jīng)營范圍擴(kuò)張態(tài)勢顯著，僅于單個(gè)城市運(yùn)營的企業(yè)比重顯著下降，小型團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營才能提高顯著，咱們估計(jì)單個(gè)團(tuán)餐企業(yè)掩蓋范圍有望繼續(xù)擴(kuò)張。

就巴比而言，團(tuán)餐事務(wù)是以公司自有地推為主，目前集中于華東地區(qū)。

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公司通過添加團(tuán)餐大客戶事務(wù)人員方法積極推動(dòng)華東及其他區(qū)域的團(tuán)餐事務(wù)開展，充分利用包括南京工廠在內(nèi)的新建產(chǎn)能優(yōu)先接受更多團(tuán)餐訂單。

高速開展之下，團(tuán)餐職業(yè)的消費(fèi)場景及消費(fèi)偏好也都發(fā)生了巨大革新。

關(guān)于團(tuán)餐企業(yè)來說，精準(zhǔn)辨認(rèn)這些改變帶來的新開展機(jī)遇，跟上職業(yè)開展趨勢，才能讓自身繼續(xù)開展。

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來源 ：華食展預(yù)制菜

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