住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布《關于展開完好社區(qū)建造試點作業(yè)的告訴》。該《告訴》提出，各市區(qū)應選取3至5個社區(qū)展開完好社區(qū)建造試點，試點社區(qū)應根據(jù)告訴要求，規(guī)劃建造社區(qū)食堂等系列便民商業(yè)服務設施。

消息一出，全民嘩然，也將“社區(qū)食堂”穩(wěn)穩(wěn)送上熱搜。社區(qū)食堂試點究竟是福還是禍？橙亞團餐以為，在時代背景下，還需辯證看待。

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一向競賽劇烈的餐飲業(yè)，風云變幻從未中止。短短一兩年，便經(jīng)歷了餐飲跨界+品類交融，更有代表中餐標準化的預制菜橫空出世，再到目的地餐飲形式引爆朋友圈……現(xiàn)在新變化來到了小區(qū)內(nèi)，10月底發(fā)布《關于展開完好社區(qū)建造試點作業(yè)的告訴》，關于社區(qū)食堂的布局有了詳細輔導，在多個省份，社區(qū)食堂的籌備作業(yè)已如火如荼地展開。

社區(qū)食堂顧名思義，便是社區(qū)范圍內(nèi)開辦的食堂。食堂內(nèi)實行就餐卡準則，小區(qū)居民每戶一卡，只要事前在卡里預存金額，才能在社區(qū)食堂刷卡用餐，總體上與傳統(tǒng)食堂相差無幾。而與平常的食堂管理不同，社區(qū)食堂作業(yè)人員的薪酬由政府負責，選購食材價格采納政府補貼準則，商場價格往往會低于同類產(chǎn)品。所以，居民在社區(qū)食堂用餐，比起下館子、叫外賣會愈加省錢。

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如此便民又實惠的舉措，讓社區(qū)食堂的出現(xiàn)廣受老百姓歡迎，還沒有“趕上趟”的地區(qū)，關于社區(qū)食堂的呼聲也日漸高漲。但是，喝彩中仍不乏質(zhì)疑聲，畢竟在吃什么的問題上，咱們已有數(shù)不清的挑選，社區(qū)食堂又像極了人民公社時期的“大鍋飯”，會不會讓群眾失去吃飯自在，從頭被“飯票”、“糧票”所拿捏？餐飲人更多的則是焦慮與不安，害怕社區(qū)食堂會替代餐館飯店，對本就負重前行的餐飲業(yè)形成新一輪重創(chuàng)。

眼下推廣社區(qū)食堂已成必定，莫非餐飲業(yè)注定要遭到這場沖擊？其實，住建部早已弄清，及地方政府均沒有大規(guī)模興修公營食堂的方針或規(guī)劃，公益性是社區(qū)食堂的定位。當今社會已朝著老齡化、少子化發(fā)展，此次試點對社區(qū)食堂的要求，側(cè)重于滿意獨居白叟和失能白叟等集體的日子需要，希望以此來完成社區(qū)扶老助困的兜底保證。事前布局適老化建造，不是搞行政壟斷，更不是替代既有商場化餐飲場所的多樣化挑選，試點便是為了不斷完善改善。

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社區(qū)食堂是用餐挑選，但并非群眾僅有挑選，正因其公益性定位，社區(qū)食堂運營起來面對諸多現(xiàn)實問題。其中尤為明顯的便是利潤微薄，沒有方針扶持很難運營下去，部分社區(qū)食堂乃至面對一年十幾萬的虧本。為了保證正常運營，菜品大多中規(guī)中矩，不太會搞新花樣，味道也不出彩，自然流失掉了部分對用餐有要求的居民。

要想抓住門客，得從需求下手。經(jīng)橙亞團餐查詢發(fā)現(xiàn)，社區(qū)食堂首要受眾偏老齡化，年輕人則鮮少關注。中老年人關于日子需求更務實，物美價廉的社區(qū)食堂不僅解放了雙手，讓在外作業(yè)的子女們也不用擔心白叟的日子問題。反之，年輕人往往喜歡愈加多樣的美食，社區(qū)食堂難以滿意他們的胃口。所以可以考慮兩撥人的需求，像橙亞團餐一樣，能讓門客以實惠的價格，享遭到200多種甘旨健康餐品，這樣的渠道更受歡迎。

即便現(xiàn)在社區(qū)食堂與商場化餐飲并非冰炭不洽，橙亞團餐以為，咱們?nèi)詿o法忽視它驚人的成長性。且不說年輕人終會變老，社區(qū)食堂也已成為團餐商場巨大增量板塊，這種新的業(yè)務形狀不僅能很好地與養(yǎng)老配套服務結(jié)合，打造社區(qū)綜合體，它還能直接接受一二產(chǎn)需求，執(zhí)行村莊振興，完成全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)。因而，餐飲業(yè)從社區(qū)食堂形式中取長補短，還是很有必要的。

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來源 ：橙亞餐飲

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