智慧食堂intelligent canteen

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傳統(tǒng)食堂面臨的困境

       隨著時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)食堂已經(jīng)越來越難滿足各界的需求，其主要困境在于：1.人們對于餐品口味、就餐方式、就餐環(huán)境的要求更多元化；

       2.面臨更多更為復(fù)雜的應(yīng)用場景，投入與場景打造皆面臨巨大挑戰(zhàn)；3.人員流動(dòng)性大，從招聘到培訓(xùn)再到后期管理難度升級；

       4.人力依賴型、資源消耗型的餐飲服務(wù)，如何有效控本成為重難點(diǎn)；5.委外經(jīng)營成常態(tài)，服務(wù)主體多元化，不再是一個(gè)部門統(tǒng)管模式。

自由取餐：根據(jù)個(gè)人口味自由選擇餐品，按克稱重計(jì)價(jià)，吃多少算多少，有效減少食物浪費(fèi)，響應(yīng)光盤行動(dòng)

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什么是智慧食堂

       智慧食堂是集合先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)打造的多場景餐飲服務(wù)綜合體，實(shí)現(xiàn)了全方位的自動(dòng)化，主要從以下幾個(gè)方面體現(xiàn)：1.烹飪自動(dòng)化，無需專業(yè)大廚，

即可提供豐富的菜品；2.服務(wù)自助化，無需收銀人員，即可快速結(jié)算不出錯(cuò)；3.安全可視化，無需貼身監(jiān)管，即可防范安全隱患；4.營運(yùn)數(shù)字化，無需營運(yùn)高才，

即可做出精準(zhǔn)決策。徹底實(shí)現(xiàn)了工作輕松、服務(wù)輕松、營運(yùn)輕松、用餐輕松。

智能結(jié)算臺：不排隊(duì)，秒收銀

智慧食堂帶來的提升和轉(zhuǎn)變

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       智慧食堂的興起給用戶和商戶帶來了全新的體驗(yàn)，多種客戶端小程序的使用減少了排隊(duì)，提升了就餐體驗(yàn)；利用智能化設(shè)備，提升作業(yè)效率、服務(wù)效率，

大大減少了對人工的依賴；提升了對廚房安全運(yùn)營的實(shí)時(shí)監(jiān)管能力，杜絕能耗異常、行為異常，保障了食品及環(huán)境的安全；提升了企業(yè)的對外形象，職工獲得

更多的榮譽(yù)感；通過精準(zhǔn)排菜和智能采購來降低營運(yùn)成本，同時(shí)解決了口味疲勞、食材損耗、糧食浪費(fèi)等一系列問題；提高了對各項(xiàng)指標(biāo)的深度洞察力，精準(zhǔn)

掌控就餐率、人均餐標(biāo)、毛利率、MAU等數(shù)據(jù)，減少了經(jīng)驗(yàn)主義。

來源 ：中船漢光信息

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