近日，全國兩會(huì)如期舉行，各行各業(yè)的代表和委員聚焦展開大計(jì)、嚴(yán)重社會(huì)民生議題，進(jìn)行了評(píng)論、提案和決議計(jì)劃。

其中，怎么展開“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”也成為焦點(diǎn)議題。有方針和提案指出，展開晚年助餐服務(wù)是施行活躍應(yīng)對(duì)人口老齡化戰(zhàn)略的重要內(nèi)容和重要民生工程。

計(jì)算局?jǐn)?shù)據(jù)顯現(xiàn)，2023年年底全國人口140967萬人，60歲及以上人口29697萬人，占全國人口的21.1%，其中65歲及以上人口21676萬人，占全國人口的15.4%。在此方針和商場背景指向下，怎么捉住機(jī)會(huì)是未來幾年職業(yè)人士需求思考的要點(diǎn)。

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兩會(huì)聲響：展開高質(zhì)量晚年助餐服務(wù)

在全國兩會(huì)中，全國政協(xié)委員、廣東高科技工業(yè)商會(huì)會(huì)長王理宗提出，要打造銀發(fā)工業(yè)集群、建造養(yǎng)老合作渠道。他以為，應(yīng)對(duì)人口老齡化的挑戰(zhàn)，主張將銀發(fā)工業(yè)歸入國民經(jīng)濟(jì)展開體系，圍繞晚年人的需求，樹立工業(yè)集群。大力推進(jìn)公益性、合作性的晚年人社會(huì)組織建造，樹立各種晚年性協(xié)會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、社區(qū)合作會(huì)，供給更多往來和合作渠道。

青島市人大代表、山東眾成清泰律師事務(wù)所合伙人會(huì)議主席段超提案鼓舞國有渠道公司參加建造并運(yùn)營助老食堂。段超提出，就青島市內(nèi)，當(dāng)時(shí)助老食堂尚處于探究階段，各社區(qū)規(guī)劃、居住晚年人情況等存在不同，對(duì)助老食堂的需求會(huì)存在差異。主張以實(shí)踐的需求為導(dǎo)向，對(duì)現(xiàn)有助老食堂進(jìn)行整合。主張鼓舞各區(qū)（市）國有渠道公司參加建造并運(yùn)營助老食堂，并將該事項(xiàng)歸入對(duì)其年度考核的加分項(xiàng)之中。

一起，可利用物業(yè)服務(wù)公司對(duì)本社區(qū)居民比較了解的優(yōu)勢，經(jīng)過政府購買社會(huì)服務(wù)的方法委托物業(yè)公司作為一項(xiàng)惠老服務(wù)措施，既豐厚了物業(yè)服務(wù)的內(nèi)容，也添加了物業(yè)與居民間的感情，一起減少了運(yùn)行本錢，為物業(yè)公司添加了補(bǔ)助收入等。

此外在年頭地方兩會(huì)上，各地謀劃務(wù)實(shí)行動(dòng)，旨在推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)體系建造。

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各地將鄉(xiāng)村作為養(yǎng)老服務(wù)體系建造要點(diǎn)。山西提出新建改造100個(gè)鄉(xiāng)村區(qū)域養(yǎng)老中心，改造3000個(gè)鄉(xiāng)村晚年人日間照料中心，使其在原有基礎(chǔ)上提質(zhì)晉級(jí)，為鄉(xiāng)村白叟供給長期安穩(wěn)的高質(zhì)量助餐服務(wù)。

福建省政府工作報(bào)告提出，今年將新建400個(gè)示范性長者食堂。省政協(xié)委員、龍巖市政協(xié)副主席陳曉東主張，將晚年助餐服務(wù)設(shè)施歸入城市一刻鐘居家養(yǎng)老服務(wù)圈、一刻鐘便民生活圈建造，解決晚年助餐服務(wù)設(shè)施場所問題。 

老齡化人口是團(tuán)餐商場增長的新動(dòng)力

計(jì)算局?jǐn)?shù)據(jù)顯現(xiàn)，至2023年底，我國60歲及以上人口達(dá)2.97億人，占總?cè)丝诘?1.1%。

據(jù)預(yù)測，2033 年左右我國 60 歲以上晚年人口數(shù)量將打破 4 億，占總?cè)丝诘谋戎剡_(dá) 30%左右，進(jìn)入重度老齡化階段。

2024年1月24日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)我國以“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”命名的方針文件《關(guān)于展開銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)晚年人福祉的定見》（下稱《定見》）?！抖ㄒ姟诽貏e指出，要擴(kuò)展晚年助餐服務(wù)。

方針指出，一方面要引導(dǎo)餐飲企業(yè)、物業(yè)服務(wù)企業(yè)、公益慈悲組織展開晚年助餐，推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)面向社會(huì)展開晚年助餐服務(wù)；另一方面要引導(dǎo)外賣渠道、物流企業(yè)等運(yùn)營主體參加晚年助餐配送。完善多元籌資機(jī)制，答應(yīng)有條件的地方給予晚年助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)必定的運(yùn)營補(bǔ)助或綜合性獎(jiǎng)賞補(bǔ)助。支撐各地結(jié)合經(jīng)濟(jì)展開水平緩財(cái)力情況，按規(guī)則對(duì)享用助餐服務(wù)的晚年人給予補(bǔ)助或發(fā)放晚年助餐消費(fèi)券。除此以外，展開智慧助老餐廳也是擴(kuò)展助老服務(wù)的要點(diǎn)使命之一。

巨大的商場空間加上方針的助力，晚年餐商場或?qū)⒂瓉硇碌恼归_機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在已經(jīng)有不少城市專門針對(duì)晚年人開設(shè)晚年食堂或樹立晚年助餐點(diǎn)，相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算顯現(xiàn)，現(xiàn)在廣州已建晚年飯?zhí)?274家，北京已累計(jì)建成養(yǎng)老助餐點(diǎn)1770家。河南在2024年全省民政工作會(huì)議上也提出，今年全省要建成7300個(gè)以上晚年助餐場所，完成晚年助餐服務(wù)掩蓋全省40%的城鎮(zhèn)社區(qū)和10%的行政村，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）均有1個(gè)能夠供給配餐服務(wù)的晚年食堂（中央廚房）。

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今年開年，中膳集團(tuán)創(chuàng)始人李力強(qiáng)在第九屆我國中小團(tuán)餐企業(yè)展開高峰論壇提到，我國未來是嚴(yán)重老齡化社會(huì)，社區(qū)養(yǎng)老餐是未來的超級(jí)商場，商場非常巨大，并且需求非常迫切，已經(jīng)成為社會(huì)性的保障，隨著老齡化人口的不斷添加，未來將分解出超級(jí)大商場，怎么捉住這份商場，和社會(huì)以及團(tuán)餐人都在活躍的探究。

那么怎么捉住這一機(jī)會(huì)？上海麥金地集團(tuán)董事長孔德順以為，針對(duì)晚年餐商場，團(tuán)餐人能夠做社區(qū)食堂，也能夠做15分鐘生活圈。后者經(jīng)過和政府建立的基金支撐，沿著社區(qū)大食堂（餐飲和超市的連鎖）往2C滲透，既能和團(tuán)餐結(jié)合，又能把To C事務(wù)結(jié)合起來。

我國飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)與宸睿資本聯(lián)合發(fā)布的《2023年我國團(tuán)餐工業(yè)展開報(bào)告》也提出，數(shù)以億計(jì)的老齡人口將催生規(guī)劃巨大的“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”，合適老齡人營養(yǎng)和健康口味的餐食是團(tuán)餐企業(yè)值得深度研究和挖掘的一個(gè)細(xì)分業(yè)態(tài)，例如為晚年人供應(yīng) 定制化菜單、開發(fā)滿意部分老齡人口的特別膳食需求的產(chǎn)品、打造社區(qū)化餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)等。

但需注意的是，很多需求之上，食材加上運(yùn)營本錢，“銀發(fā)餐廳”即使有政府補(bǔ)助，助餐運(yùn)營者想要堅(jiān)持盈余也絕非易事。怎么在滿意晚年顧客需求的情況下，堅(jiān)持盈余、繼續(xù)運(yùn)營，還需求政府、晚年助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)、外賣渠道等多方合力繼續(xù)探究。

整體而言，人口老齡化對(duì)團(tuán)餐業(yè)提出了更高的服務(wù)規(guī)范和運(yùn)營要求，只要靈活應(yīng)對(duì)不同晚年人集體的需求，及時(shí)做出產(chǎn)品和服務(wù)的調(diào)整，才干捉住“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的浪潮，堅(jiān)持較強(qiáng)的商場競爭力。

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來源 ：團(tuán)餐頭條

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