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開單的底層邏輯

怎么開單其實跟怎么獲取出資是一樣的，對方看的便是自己這個人和背后的企業(yè)，所以開單的榜中心便是制作信賴，能夠從以下幾個方面制作信賴：

榜首做人。作為企業(yè)、團(tuán)隊的代表，你代表的是公司的形象；

第二做口碑。團(tuán)餐范疇其實也很“內(nèi)卷”，職業(yè)界的信息互通互聯(lián)，企業(yè)在團(tuán)餐范疇的口碑就顯得尤為重要；

第三做品牌。能夠做細(xì)分范疇的品牌來制作信賴，別的，做品牌要注意先要有品牌定位。

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在制作信賴的三個維度基礎(chǔ)上

談開單的底層邏輯

1、合創(chuàng)共贏

合創(chuàng)共贏的根本是堅持開大單、優(yōu)質(zhì)單，有一句話叫“開單千萬條，優(yōu)質(zhì)榜首條”。

非優(yōu)質(zhì)的單要慎重，或者改動協(xié)作形式，比方說有些單前期人少，就能夠在過渡期先確保品質(zhì)和口碑，假如在服務(wù)上做不到位，可能就沒辦法確保繼續(xù)協(xié)作，那怎么引導(dǎo)甲方續(xù)簽合同呢？

要做到“三不”。榜首：“不截胡”。一旦甲方有了鎖定目標(biāo)的時分，咱們不截胡。第二：“不中標(biāo)”。即便項目不中標(biāo)，咱們也不會投訴和舉報。第三：“不訴苦”。身邊的親朋好友幫忙介紹任何一個單，無論怎么，咱們都不訴苦，再給對方一次時機。

2、進(jìn)步功率

怎么進(jìn)步開單的功率，要做到“四種不跟進(jìn)”。

榜首種“不跟進(jìn)”，指的是立項會測算項目的商務(wù)條件發(fā)現(xiàn)顯著不合理，或者經(jīng)過收益模型測算發(fā)現(xiàn)收益狀況顯著欠好，那么，要么轉(zhuǎn)變商務(wù)協(xié)作條件，要么采納不跟進(jìn)的策略，進(jìn)步協(xié)作功率，由于不跟進(jìn)今后，甲方往往會回頭找你；

第二種“不跟進(jìn)”，指的是在開單推進(jìn)的時分，假如沒有明確的可行性，那咱們就不跟進(jìn)，由于其實在團(tuán)餐范疇，往往還會有匹配度更高的企業(yè)；

第三種“不跟進(jìn)”，指的是協(xié)作方式、轉(zhuǎn)介紹、進(jìn)項目不合理的時分，咱們就不跟進(jìn)；

第四種“不跟進(jìn)”，指的是對于嚴(yán)重出資，假如經(jīng)過測算發(fā)現(xiàn)超出咱們的底線或預(yù)算規(guī)范，咱們就不跟進(jìn)。

開發(fā)商場的榜首步是獲取品牌和口碑，這個進(jìn)程要制作信賴，但更多的是要進(jìn)步商場拓展的功率。作為中心高層的決策者，先把“三不”、“四種不跟進(jìn)”的準(zhǔn)則確認(rèn)下來，開單的功率就會大大提高。

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團(tuán)餐企業(yè)的“四個堅持”準(zhǔn)則

“榜堅持”是海量信息和人脈。由于開單主要是經(jīng)過轉(zhuǎn)介紹和體系開單，當(dāng)團(tuán)餐企業(yè)的口碑達(dá)到了一定的高度，那事務(wù)來歷就有50%以上是轉(zhuǎn)介紹或體系開單。

“第二個堅持”是堅持深耕和長期主義，深耕到區(qū)域的競爭對手、商場容量、投標(biāo)規(guī)矩、簽約規(guī)矩等，而且堅持長期主義，防止決策層的變化影響合同的變更，才能為客戶繼續(xù)創(chuàng)造價值。

“第三個堅持”是堅持三個對開單最有價值的會議。榜會議是商場立項會，便是商場人員拿到項目的調(diào)研數(shù)據(jù)和項目定位后，運營人員也參加進(jìn)來，對能夠落地的內(nèi)容和運營的方案進(jìn)行深度的探討、互動；第二個會議是商場運營的銜接會，當(dāng)項目中標(biāo)后，要有商場和運營的交代會，會議內(nèi)容包含合同內(nèi)容、特別要求、投標(biāo)文件承諾、甲方特別需求的交代；第三個會議是甲方的對接會，把商場、運營和甲方之間的信息偏差無縫銜接，三方進(jìn)行正式的交流和交流。

“第四個堅持”是堅持中心業(yè)態(tài)。只有堅持中心區(qū)域的深耕，才能在區(qū)域內(nèi)完成繼續(xù)良性開展和高效開展。

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在團(tuán)餐開展進(jìn)程的三個“新物種”

榜新物種是跨界到團(tuán)餐職業(yè)的企業(yè)。比方說順豐，跨界進(jìn)入團(tuán)餐職業(yè)，這是一種沖擊，它會損壞團(tuán)餐范疇既有的商場秩序，和團(tuán)餐企業(yè)不一樣，它獲取的是線上流量的增值價值，而團(tuán)餐企業(yè)靠的是供應(yīng)鏈驅(qū)動下的價值，換言之，咱們做不了的，它們做得了。面臨這種狀況，解決辦法是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和物業(yè)進(jìn)行聯(lián)盟，共同建立合資公司來開展，協(xié)作形式可所以物業(yè)統(tǒng)一中標(biāo)，經(jīng)過跨界聯(lián)盟完成區(qū)域的迅速開展。

第二個新物種是國央企混改?，F(xiàn)在，越來越多國央企來到團(tuán)餐職業(yè)，那么團(tuán)餐企業(yè)中標(biāo)概率就會呈現(xiàn)大問題，這是第二種沖擊，解決辦法是團(tuán)餐企業(yè)參加混改，比方跟國資委建立混改企業(yè)。

第三個新物種是才智食堂。對整個團(tuán)餐職業(yè)帶來了沖擊，但一起也帶來了時機。

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科技賦能對開單的好處

1、才智科技提高體會感，贏得體會。

才智科技帶來非常好的體會，讓場景完成全面晉級，包含座位、燈光、軟裝、結(jié)算體系等，改善環(huán)境以提高體會感，這對商場的開發(fā)具有很強的殺傷力。由于以往的管理和后勤都是60后，近5年或未來5年，基本上都由80后或85后來接管，他們更拿手管理，更得投合商場口味。

別的，跟著科技的開展，團(tuán)餐也要趕上時代的潮流，讓科技賦能，比方人臉辨認(rèn)、自動計重等，愈加契合群眾消費的形式，也能夠成為與甲方談判的加分項，線上化工作、對賬和核算，也會方便許多，提高工作體會感。

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2、數(shù)字化食品安全，贏得信賴。

食品安全這個板塊是團(tuán)餐企業(yè)更大的痛點，甲方總是對此不放心，會經(jīng)常來看后廚、倉庫、現(xiàn)場、收尾等，假如讓科技賦能，把這些場景全部線上化，讓餐廳愈加公開、透明，贏得甲方的信賴。比方，安裝AI攝像頭，甲方經(jīng)過手機端便能夠隨時能看到現(xiàn)場狀況，就會覺得食品安全可把控，對團(tuán)餐企業(yè)的信賴感大大增加。

3、供應(yīng)鏈建造數(shù)字化，贏得商場。

在團(tuán)餐范疇，數(shù)字化科技的中心是供應(yīng)鏈，運用現(xiàn)代科技，讓一切原材料鎖定品牌、規(guī)格，跟甲方報導(dǎo)進(jìn)行同步，完成互動和信賴的建立。

4、終身服務(wù)方案，贏得保單。

以往團(tuán)餐職業(yè)的服務(wù)思想是躲避甲方的監(jiān)管，而提出“終身服務(wù)方案”今后，便是學(xué)習(xí)物業(yè)的思想，咱們成為甲方的一員，項目經(jīng)理則是成為甲方后勤，定期開展?jié)M意度調(diào)研，自動給甲方報解決方家，自動跟甲方交流每月產(chǎn)品方案、活動方案等，這種形式能夠更好地完成可繼續(xù)性開單，也便是贏得保單。

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來源 ：萬喜餐飲集團(tuán)

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